Kakao u prahu
Opis Kakao prah je glavni sastojak zrna ili sjemenki kakaovca koji se koristi za izradu čokolade. Postoje dvije glavne vrste kakao praha: Prirodni kakao prah Alkalizirani (nizozemska obrada) Kakao prah Tehničke karakteristike Opće namjene 1. Prehrambena industrija: za piće, čokoladu, slatkiše,...
Opis
Opis
Kakao prah glavna je komponenta zrna ili sjemenki kakaovca, koje imaju primjenu u raznim industrijama, uključujući hranu, zdravstvo i medicinu. Njegov bogat nutritivni profil i raznolike biološke aktivnosti čine ga vrijednim sastojkom za razvoj funkcionalne hrane i nutraceutika.
Postoje dvije glavne vrste:
Prirodni kakao prah
Alkalizirani (nizozemska obrada) kakao prah
Tehnički podaci
|
Testni zadaci |
Rezultat testa |
|
Boja u prahu |
tamno smeđa |
|
Boja otopine |
tamno smeđa |
|
Ukus |
Obični kakao |
|
vlaga |
3,05 posto |
|
Sadržaj masti |
10,14 posto |
|
Pepeo |
9,62 posto |
|
Finoća (prelazi 200 mesh) |
99,30 posto |
|
pH vrijednost |
7.25 |
|
Ukupan broj ploča |
1800 CFU/g |
|
Colif |
<30МПН/100г |
|
Količina kvasca |
Nije pronađeno |
|
Količina plijesni |
50 CFU/g |
|
Patogene bakterije |
Nije pronađeno |
|
Zaključak: |
Odgovara GB/T 20706-2006 |
Pakiranje i dostava
25 kg/vreća
OpćenitoKorištenje
U prehrambenoj industriji, kakao prah se obično koristi kao aroma i bojilo u pekarskim proizvodima, slatkišima i pićima. Njegova uporaba u ovim proizvodima ne samo da poboljšava njihova organoleptička svojstva, već također pruža potencijalne zdravstvene prednosti.
U farmaceutskoj industriji njegovi se bioaktivni spojevi mogu izolirati i koristiti kao aktivni farmaceutski sastojci (API) u lijekovima. Na primjer, pokazalo se da flavanolepikatehin poboljšava funkciju endotela i mogao bi se razviti kao lijek za liječenje kardiovaskularnih bolesti. Osim toga, kakao prah također je bogat izvor antioksidansa koji pomažu u zaštiti od oksidativnog stresa i kroničnih bolesti.
Zašto ste odabrali nas?
Popularni tagovi: kakao prah, kineski proizvođači kakao praha, dobavljači
