Natrij aluminij fosfat SALP
Natrij aluminij fosfat SALP je spoj koji se posljednjih godina naširoko koristi u prehrambenoj industriji.
Opis
Opis
Kemijski naziv: Natrijev aluminijev fosfat SALP
Standard kvalitete: FCC V (razred hrane)
Molekulska formula: AlH7NaO4P
CAS broj: 7785-88-8
Certifikat: ISO, Kosher, Halal
Potvrda o autentičnosti
|
Karakteristike |
Jedinica |
Specifikacija |
Proizlaziti |
|
Izgled |
|
bijeli prah |
bijeli prah |
|
Analiza [Na3Al2H15(PO4)8] |
postotak |
95.0 Min. |
98.6 |
|
Gubici paljenjem |
postotak |
15.0-16.0 |
15.2 |
|
Fluor (kao F) |
mg/kg |
25.0 Maks. |
5 |
|
Arsen (As) |
mg/kg |
3.0 Maks. |
<3.0 |
|
Olovo (Pb) |
mg/kg |
2.0 Maks. |
<2.0 |
Primjena
Jedan od načina korištenja natrijevog aluminijevog fosfata u pekarstvu je korištenje dugodjelujućeg kvasca za kruh. Ovaj aditiv pomaže regulirati proces fermentacije polaganim i postupnim otpuštanjem ugljičnog dioksida. Kao rezultat, kruh ravnomjerno naraste i ima ujednačenu teksturu. Bez SALP-a, štruca bi mogla prebrzo ili neravnomjerno narasti, što bi rezultiralo ljepljivom teksturom ili velikim zračnim džepovima.
Druga važna upotreba je kao regulator topljenja sira. Kada se sir topi, proteini u siru se razgrađuju i zgrušavaju, uzrokujući da sir postane grudast ili mastan. Dodavanje aluminijevog i natrijevog fosfata siru može pomoći da ostane gladak i jednoličan kada se otopi. Ovo je posebno važno za proizvode od topljenog sira gdje se sir topi dulje vrijeme.
Konačno, SALP se koristi kao fiksativ masti u hrani. Kada se dodaje hrani kao što su meso i umaci, pomaže vezati masnoću i spriječiti njeno odvajanje. Ovo stvara vlažniji proizvod koji ima bolju teksturu i izgled.
Pakiranje i dostava
Pakiranje: 25kg/vreća
Rok trajanja: 2 godine
O nama
Popularni tagovi: natrijeva i aluminijeva fosfatna salpa, Kina natrijeva i aluminijeva fosfatna salpa proizvođači, dobavljači
