Razlika između rezistentnog dekstrina i rezistentnog škroba
Dec 20, 2021
Otporni dekstrin se pravi od običnog kukuruznog ili pšeničnog škroba. Proces uključuje razgradnju škroba u dekstrin na visokoj temperaturi i zatim stvaranje nekih protuprobavnih glikozidnih veza tijekom procesa repolimerizacije, čime se proizvodi stabilni dekstrin. Zatim se odvajanjem, pročišćavanjem i rafiniranjem dobiva stabilni dekstrinski proizvod visoke čistoće.
